Хвороба холодильника - ієрсініоз
Пізня зима та початок весни – період, коли йде міграція синантропних гризунів в домогосподарства та реєструються випадки захворюваності на ієрсиніоз.
Ієрсініоз – захворювання інфекційного типу, що характеризується переважною мірою пораженням в області шлунково-кишкового тракту, а також генералізованим пораженням, що охоплює шкіру, суглоби і інші органи та системи організму. Враховуючи той факт, що дане захворювання вражає переважно травний канал його також визначають як кишковий ієрсініоз.
Слід зауважити, що бактерії, які викликають це захворювання – ієрсінії легко переносять вплив на них понижених температур. Більше того при температурі 4-6 С, що є актуальною для холодильника вони не тільки зберігаються, але і не втрачають можливість до розмноження на продуктах. Враховуючи цю особливість ієрсініоз часто називають як «хвороба холодильника». Крім того бактерії вільно переносять заморожування з наступним розмороженням.
Зазвичай бактерії потрапляють у організм людини разом з водою, погано обробленою або забрудненою екскрементами хворих тварин їжею. До реалізації шляхів, що сприяють зараженню привертають увагу різні продукти харчування: це продукти тваринного походження, продукти, які зазнали недостатню термічну обробку, продукти забруднені випорожненнями інфікованих тварин.
Профілактика даного захворювання заснована на дотриманні правил особистої гігієни та проведення громадських заходів:
- Ретельне миття рук , фруктів, овочів
- Термічна обробка продуктів харчування
- Контроль якості води та їжі у пунктах харчування
- Правильність зберігання овочів
- Перед приготуванням салатів овочі добре промивають водою , ошпарюють кип’ятком, рекомендовано замочувати на 2-3 хв в оцеті ( при цьому ієрсінії гинуть вже через 3хв)
- Не допускати розморожування м’яса без наступної термічної його обробки
- Боротьба з переносчиками інфекції – гризунами шляхом проведення дератизації населених пунктів і сільськогосподарських угідь .
Якщо ви захворіли і у вас відмічається загально токсичний синдром у вигляді гарячки до 38 -39 град С, озноб, біль голови, загальна слабість, ломота у м’язах, суглобах, зниження апетиту , диспепсія, нудота, блювання, діарея, біль у животі. При тяжкому перебігу можуть бути розлади центральної нервової системи, з’явлась висипка по різних ділянках шкіри, найчастіше в нижній частині кінцівок. Так званий симптом «шкарпеток», «рукавичок» і супроводжується печінням в долонях негайно зверніться до лікаря!
Коментарі:
Ваш коментар може бути першим :)